terbiyeli kereviz yemeği ne demek?
Terbiyeli Kereviz Yemeği
Terbiyeli kereviz yemeği, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı sebze yemeklerinden biridir. Kerevizin kendine özgü tadı, terbiyesi ile birleşince lezzetli bir uyum oluşturur. Genellikle zeytinyağlı olarak pişirilir ve yanında pirinç pilavı ile servis edilir.
İçindekiler:
- Kereviz: Yemeğin ana malzemesi olup, sağlık faydaları açısından zengindir.
- Havuç: Kerevizle uyumlu bir lezzet ve renk katar.
- Patates: Yemeğe kıvam ve doyuruculuk verir.
- Soğan: Yemeğin temel lezzetini oluşturur.
- Zeytinyağı: Yemeğin sağlıklı ve lezzetli olmasını sağlar.
- Limon Suyu: Terbiyenin olmazsa olmazı olup, C vitamini kaynağıdır.
- Yumurta Sarısı: Terbiyeye kıvam ve lezzet verir.
- Un: Terbiyenin bağlanmasına yardımcı olur.
- Tuz, Karabiber: Yemeğin lezzetini tamamlar.
- Dereotu (isteğe bağlı): Servis esnasında kullanılır ve yemeğe hoş bir aroma katar.
Yapılışı:
- Kereviz, havuç ve patates küp küp doğranır. Soğan yemeklik doğranır.
- Zeytinyağında soğanlar kavrulur. Havuç ve patates eklenerek biraz daha kavrulur.
- Kerevizler eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.
- Üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir. Tuz ve karabiber ilave edilir. Sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
- Terbiyesi için yumurta sarısı, limon suyu ve un bir kapta çırpılır.
- Yemeğin suyundan azar azar terbiye eklenerek ılıştırılır.
- Terbiye yavaşça yemeğe karıştırılır ve bir taşım kaynatılır.
- Ocaktan alınır ve isteğe bağlı olarak üzerine dereotu serpilerek servis edilir.
Püf Noktaları:
- Kerevizin kararmaması için doğradıktan sonra limonlu suda bekletilebilir.
- Terbiyenin kesilmemesi için yemeğin suyundan azar azar ekleyerek ılıştırılması önemlidir.
- Yemeğin kıvamı isteğe göre ayarlanabilir. Daha sulu veya daha koyu kıvamlı yapılabilir.
Afiyet olsun!